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傳統(tǒng)理念與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的融合，社會發(fā)展帶來的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化為廚師行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，廚師行業(yè)，廚師教育行業(yè)在眾多行業(yè)中優(yōu)勢何在？下面我們來分析一下廚師行業(yè)優(yōu)勢所在。

學(xué)廚師--做餐飲領(lǐng)航人

一、中國傳統(tǒng)文化孕育了廚師行業(yè)蓬勃興起的搖籃。中國自有“農(nóng)乃國之本，民以食為天”的古文化，華夏文明幾千年，中國經(jīng)歷幾千萬農(nóng)耕文明，中國歷來重視吃，吃是中國老百姓的頭等大事，中國人歷來對美食情有獨鐘�，F(xiàn)代社會發(fā)展的今天，恩格爾系數(shù)是評定國家發(fā)展情況的重要指標(biāo)。根據(jù)恩格爾系數(shù)表明，我國目前恩格爾系數(shù)處于47%左右，說明我國目前大部分地區(qū)處于小康水平，收入用于食品方面比重越來越少，居民生活質(zhì)量提高，則更加注重食品安全以及營養(yǎng)搭配，人們對食品需要不再是過去只重溫飽，已經(jīng)發(fā)展到更加重視食品健康與營養(yǎng)搭配，那么現(xiàn)代的廚師不是只會燒菜做飯，而且要會科學(xué)搭配食物，懂得食物營養(yǎng)懂得管理。全能型廚師未來將受到社會青睞。

二、現(xiàn)代社會觀念的轉(zhuǎn)變。自古以來，中國人把讀書看做一等大事，認(rèn)為只有讀書才能改變命運在將來找到一條好的出路。隨著我國改革開放以及經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，外來文化與經(jīng)濟(jì)不斷沖擊，我國的傳統(tǒng)觀念開始轉(zhuǎn)變，從過去注重學(xué)歷到如今注重能力與知識的培養(yǎng)，學(xué)生開始通過不同方式成功成才，全國各地包括廚師學(xué)校在內(nèi)的職業(yè)教育如雨后春筍般興起，如廣西華南烹飪學(xué)校，在短短數(shù)年間，師資規(guī)模迅速壯大，發(fā)展為廣西培養(yǎng)廚師名校的品牌�，F(xiàn)代人認(rèn)為有一門技能在手，就業(yè)就有保障，不用擔(dān)心失業(yè)。廚師行業(yè)作為一門技能型行業(yè)，是80,90后青少年的不錯選擇。

三、當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢。近年來我國經(jīng)濟(jì)實力不斷上升，我國已經(jīng)成為全球第二大經(jīng)濟(jì)實體，亞洲第一大經(jīng)濟(jì)實體。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，國內(nèi)各行各業(yè)也不斷發(fā)展，市場潛力大，人才需求大，餐飲行業(yè)則是國內(nèi)行業(yè)發(fā)展的佼佼者，自然而然需要更多優(yōu)秀人才。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，廚師將成為全球微時代十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為“微時代”的金飯碗。改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長最迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國內(nèi)消費市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才需求量越來越大，尤其是優(yōu)秀廚師，國內(nèi)處于奇缺狀態(tài)，而且隨著中國菜的流行，國外的優(yōu)秀中國菜廚師更是到了千金難求的地步。面對國內(nèi)外餐飲業(yè)良好的發(fā)展趨勢，餐飲業(yè)人才需求狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2012年季度餐飲業(yè)發(fā)展報告顯示，我國餐飲業(yè)近二十年已經(jīng)連續(xù)以兩位數(shù)的速度增長，2011年國內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元，同比增長16.7%，大大高于GDP8.8%的增長。預(yù)計2012年有望達(dá)到2萬億元。而在餐飲的高速發(fā)展中，餐飲企業(yè)人才的匱乏成為最大短板。優(yōu)秀廚師供不應(yīng)求，流失率高;連鎖餐飲企業(yè)高素質(zhì)的連鎖管理人才“奇貨可居”。據(jù)有關(guān)資料顯示：未來5年內(nèi)，中國廚師需求總量多達(dá)1000多萬人，特別是受過專業(yè)技能培訓(xùn)的廚師精英成為了各大餐飲企業(yè)“招賢納士”的首要人選。面對社會巨大的廚師人才缺口，顯然烹飪教育成為了解決這一缺口的唯一“救命草”。近幾年來，專業(yè)培養(yǎng)廚師人才的烹飪教育院校如雨后春筍般迅速崛起，多年來廣西華南烹飪學(xué)校綜合就業(yè)率一直保持在100%，先后被國家勞動和社會保障部授予“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”、“中國最受歡迎教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“中國烹飪教育第一品牌”、“中國最具品牌影響力教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“國際餐飲教育基地”、“陽光工程培訓(xùn)基地”、“全國辦學(xué)先進(jìn)就業(yè)單位”等。

選擇廚師行業(yè) 實現(xiàn)人生需求

四、廚師行業(yè)優(yōu)勢-第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)。我國服務(wù)業(yè)在國內(nèi)的生產(chǎn)總值中的比重只占到38%，而在美國高達(dá)83%，印度也達(dá)到51%。真正的機(jī)會在服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)可以創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會，而我國服務(wù)業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大，廚師和與廚師相關(guān)的行業(yè)如餐飲教育、廚師培訓(xùn)等行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，市場上供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于求。目前我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段決定了餐飲業(yè)未來仍將保持穩(wěn)定較快的增長速度，IPO指引公布進(jìn)一步開啟了廚師行業(yè)成長的新機(jī)遇。國內(nèi)火鍋、休閑餐飲和快餐三種業(yè)態(tài)在國內(nèi)才初具規(guī)模、品牌和資本優(yōu)勢的餐飲企業(yè)盈利能力的改善，未來將是餐飲與廚師行業(yè)大力發(fā)展的時機(jī)。同時，廚師行業(yè)就業(yè)壓力小，工作壓力小，屬于高薪職業(yè)。因此廚師行業(yè)未來仍將是國內(nèi)熱門行業(yè)。

廚師行業(yè)的巨大優(yōu)勢已經(jīng)漸漸在國內(nèi)外得到普遍關(guān)注和認(rèn)同，國家也大力推舉和支持職業(yè)教育的發(fā)展，相信在不久的未來，會有更多優(yōu)秀的廚師人才出現(xiàn)在國內(nèi)外的舞臺。期待您選擇廣西華南！