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初高中畢業(yè)生推薦專業(yè)

零壓力入學
學歷提升通道
不限學歷
鋪墊就業(yè)路
應、往屆初中及以上學歷畢業(yè)生
對烹飪行業(yè)有追求和興趣濃厚者
養(yǎng)
培養(yǎng)具備從事餐飲或飯店管理的
理論與職業(yè)能力的中級技能人才

獨立校園環(huán)境,配套生活設施

底蘊實力雄厚,教學模式高效

環(huán)境深造技能,實踐掌握真理

課堂實訓基地,緊跟行業(yè)標準

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學習環(huán)境

現代化校園&專業(yè)化設備

專業(yè)特色

01
技能+學歷
02
實踐+理論
03
名師指導
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學習內容

第一階段-烹調基本功

學習內容:
1、烹飪工藝概論、原料認知及初加工技術
2、基礎功訓練(刀工、勺工、翻鍋)

第二階段-熱菜階段

學習內容:
青椒土豆絲、椒絲腐乳炒通菜、老友炒粉、西芹炒百合、荷塘月色、蟹黃豆腐、蝦米粉絲蒸水蛋、山椒牛柳條、酸湯肥牛、魚頭豆腐湯、滋補燉雞湯、爆炒腰花、南乳炸雞翅、椒鹽排骨、玉扣紙包雞、吉列炸魚排、煎釀三寶、菊花魚、荷葉蒸田雞、紅燒全魚等八十多款常見熱菜。

第三階段-雕刻階段

學習內容:
月季花、牡丹花、花好月圓、蝦、神仙魚、海底世界、喜鵲登梅、錦雞、錦上添花等

第四階段-冷拼階段

學習內容:
什錦拼、海南風光、迎客松、蝶戀花、步步高升、國色天香、秋實等

第五階段-冷菜階段

學習內容:
1、蔥油、紅油調制
2、口水雞、涼拌什錦、燒椒鴨腸、椒麻手撕雞、香辣魚仔、酸辣藕片、川式鹵水、鹵水拼盤、夫妻肺片、白切雞、大刀耳片、涼拌木耳、雙椒泡椒鴨掌、鹵水鴨舌、泡椒鳳爪、紅油毛肚、刺身拼盤等近60個品種

第六階段-熱菜二階段

學習內容:
干椒醋溜大白菜、松鼠魚、紅燒肉、清水羊肉、花生豬尾煲、干鍋羊肉、酸湯魚、酸菜魚、泡椒雞雜、漓江啤酒鯉魚、香辣小龍蝦、牙簽牛肉、魚香肉絲、避風塘炒蝦、蒸釀白玉環(huán)、田螺鴨腳煲、香辣蟹、香芋扣肉、老友炒牛雜、重慶地三鮮等一百多款熱門熱菜

第七階段-中式面點階段

學習內容:
1、揉面、搟皮、水餃、煎餃、柳葉餃、提褶包等基本功練習
2、雙色饅頭、花卷、四喜餃、麻花、腸粉、糯米糍、驢打滾、紅豆酥、開口棗、牛耳朵、空心大麻球、南瓜餅、脆皮年糕、桂花糕等

第八階段-鹵水燒臘階段

學習內容:
1、設備講解、鹵水調制方法教學
2、鹵雞蛋、鹵蓮藕、鹵水鴨胗、鹵鴨爪鴨翅、蜜汁排骨、蜜汁雞翅、芝麻雞、咸香雞、鹽焗雞、鼓油雞、脆皮乳鴿、吊燒雞、脆皮烤鴨、琵琶鴨等二十余款

第九階段-熱菜三階段

學習內容:
富貴石榴球、發(fā)菜扣百靈菇、海南椰子雞、一蛇三吃、金湯雪蛤豆腐、蟲草花燉乳鴿、咸蛋黃焗花蟹等三十多款菜品

第十階段-調酒與水果拼盤階段

學習內容:
紫氣東來、馬天尼、七彩虹、瑪格麗特、自由古巴、長島冰茶、白蘭地亞歷山大、葉琳飄香、天使眼淚、紅粉佳人、曼哈頓、環(huán)游世界、日出、水果拼盤等

第十一階段-宴席制作

學習內容:
商務宴請、普通婚宴、壽宴、高檔婚宴、年宴等

第十二階段-強化階段

學習內容:
銀牙雞絲、菊花魚、香菇蒸滑雞、碧綠炒鮮魷,花開富貴雕刻

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教學流程

規(guī)范化課程教學,扎實基礎穩(wěn)健進步

名師手把手教學,培養(yǎng)動手能力

證書傍身

廚師技能證書+國家承認的大專學歷=好就業(yè)

通過國家成考錄取的合格畢業(yè)學生,即可頒發(fā)國家承認、學信網可查的大專學歷證書;考試通過可領取相應技能等級認證。

技多不壓身,學歷促提升

就業(yè)保障

與實力強大餐飲企業(yè)達成戰(zhàn)略合作,合格畢業(yè)即可推薦就業(yè)

就業(yè)回訪
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學成就業(yè),給你不一樣的人生

你是否擔心這些問題?——

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學完后
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