TEACHING ADVANTAGE
小班教學(xué),一人一轉(zhuǎn)臺(tái)
業(yè)界名師手把手輔導(dǎo)教學(xué)
教學(xué)種類繁多,因材施教,循序漸進(jìn)
專業(yè)設(shè)施設(shè)備,多媒體情景教學(xué)
培養(yǎng)行業(yè)精英,研習(xí)市場(chǎng)流行品種
階段強(qiáng)化教學(xué),考核達(dá)標(biāo)模式
教學(xué)品種新穎豐富
(1)抹胚基本功
鮮奶油識(shí)別與保存、使用,直胚、圓胚、心形胚、方胚、壽桃型胚、整體蛋糕制作等。
(2)面包基本功
了解面粉基礎(chǔ)使用,學(xué)習(xí)多種形狀面包基礎(chǔ)款制作方法,如:面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、卷長(zhǎng)條、八字包、橄欖包、牛角包、三角包、辮子包等。
(3)裱花基本功
掌握鮮奶油基礎(chǔ)知識(shí),學(xué)習(xí)花邊制作手法,如貝殼花邊、毛毛蟲(chóng)花邊、寶塔邊、愛(ài)心花邊、編花籃花邊、云彩花邊、字體練習(xí)
原味海綿蛋糕、木紋蛋卷、戚風(fēng)蛋糕、肉松小貝、北海道蛋糕、哈雷蛋糕、巧克力蛋糕板、草莓抱抱、蜂巢蛋糕、巖燒芝士蛋糕等等
玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、百合花、向日葵、牡丹花、五瓣花等
淡奶油淋面蛋糕、圣誕樹(shù)樁蛋糕、母親節(jié)蛋糕、壽桃蛋糕、浪漫果紛、草莓物語(yǔ)、春暖花開(kāi)、芒果先鋒等
根據(jù)當(dāng)季網(wǎng)紅產(chǎn)品而定
手指餅、珍妮曲奇、牛軋?zhí)、老婆餅、香芋酥、金牌蛋撻、葡式蛋撻?/p>
臺(tái)式菠蘿包、黃金肉松、甜甜圈、熱狗面包、和風(fēng)牛奶、咖啡奧利奧、奶酪包、臺(tái)宏披薩、蔓越莓貝果、芋泥吐司、巖燒乳酪、紫薯吐司、南瓜吐司、肉松芝士三文治等
可頌面包、雙色可頌、丹麥熱狗面包、雷神巧克力、焗烤榴蓮包、紫糯米紫薯軟歐、法棍等
布丁奶茶、珍珠奶茶、百香青檸奶蓋、芒果果奶、陽(yáng)光冰橙、百香果泡泡樂(lè)、海洋之星蘇打等
基本功(水餃、煎餃)提褶包、雙色饅頭、蝦餃、南瓜餅、油條、腸粉等
巧克力布丁、草莓乳酪慕斯、提拉米蘇、藍(lán)莓慕斯、榴芒千層、半熟芝士、菠蘿泡芙等
莫斯科騾子、大都會(huì)、莫吉托、藍(lán)色夏威夷、龍舌蘭日出、瑪格麗特、亞歷山大、邊車
水果沙拉、奶油蘑菇湯、雞柳炒意面、冬陰功湯、夏威夷披薩、黑椒雞排、煎牛排、法國(guó)藍(lán)帶雞胸等
咖啡拉花、花式卡布奇諾、毛巾卷、芒果千層、雙色可頌面包、整體蛋糕、網(wǎng)紅整體蛋糕等
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