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古雅鵬

時間:2016-12-22   來源:廣西華南烹飪技工學校   作者:admin   點擊:

工作單位:廣西桂小廚

職    務:廚師長

年    薪:10萬



  從踏入廣西華南烹飪學校學習的那一刻,便明白了一個道理:每個人的成功都不是與生俱來的,沒有積極的心態(tài)、不懈的奮斗和付出,永遠不可能到達自己向往的彼岸,無論生活還是學習,低調(diào)、肯吃苦是通往成功的上上之策。

  年少輕狂的古雅鵬高中畢業(yè)就輟學了,但是隨著時間的推移,越發(fā)覺得要想在人才濟濟的社會上占有一席之地,沒有掌握一技之長遲早會被競爭激烈的社會所淘汰的。由于自己鐘愛美食,遂決心拜師學習廚藝,力爭在餐飲行業(yè)出人頭地。通過電視廣告及網(wǎng)絡在線咨詢,了解到廣西華南烹飪學校在廚師培訓業(yè)中久負盛譽,于是懷揣成為名廚的夢想來到廣西華南烹飪學校學習廚藝。

  學習廚藝不是一朝一夕那么簡單的事情,雖然喜歡美食,但對如何烹調(diào)卻一竅不通,可以說是零基礎。在廣西華南烹飪學校老師的不倦教導下,他從最基本的勺功、刀功開始學起,理論與實踐相結(jié)合,循序漸進,虛心求教,時刻保持一顆積極、樂觀向上的求學心態(tài)。功夫不負有心人,他的廚藝突飛猛進,在廚藝學習中,他找到了極大的樂趣,每次在階段性考核被認可后,那種小小的成就感,是最快樂的。除了課上認真聽講細心做筆記,積極參加學校舉辦的諸如“刀工達人爭霸賽”、“創(chuàng)新展臺賽”等烹飪大賽來鍛煉自己,并取得了優(yōu)異的成績。
 

  古雅鵬經(jīng)常與身邊的人提及廣西華南烹飪學校,他說:“在廣西華南烹飪學校的學習,充實而愉快。廣西華南烹飪學校的老師非常認真負責,即使是打雞蛋這樣簡單的過程,老師都會手把手地為大家講解。”

  古雅鵬的班主任老師告訴他:“細節(jié)決定成敗,做烹飪也是如此。要做出一道精致可口的菜肴,每一個細節(jié)都不能忽視。以打雞蛋來說,制作者必須要掌握好力度、時間及手法等一系列細節(jié)問題,一個環(huán)節(jié)沒做好,都會影響到菜肴的口感。”

  古雅鵬從鴻雁鵝莊的小小炒鍋師傅到星夜蜜大酒樓任部長,現(xiàn)在已經(jīng)是廣西桂小廚的熱菜廚師,深深地感受到廚藝是廚師立足的關鍵,但要成為一名優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德。培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德,這正是廣西華南烹飪學校的老師言傳身教的教誨。一是要熱愛行業(yè),立足本職。二是要踏實工作、精益求精。三要謙虛謹慎,持之以恒。四是要親和同行,尊重前輩。所以,在古雅鵬的眼里,高職、高薪,不是光說就有的,需通過實踐才能證明,這是要通過自己的奮斗而來的。

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