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發(fā)布時間：2025-04-18查看次
以廚為筆，烹出八桂風(fēng)味；以食為媒，傳承美食文化！4 月 18 日，廣西華南烹飪技工學(xué)校實訓(xùn)廳內(nèi)香氣四溢、刀光勺影，第 29 屆 “家鄉(xiāng)好味道桂菜大比武” 火熱開賽。這場匯聚中烹系學(xué)子匠心與創(chuàng)意的烹飪盛宴，不僅是技藝的較量，更是桂菜文化薪火相傳的生動實踐。
賽制升級，聚焦傳統(tǒng)與創(chuàng)新
比賽開始前，選手們有序排隊，認真聆聽比賽規(guī)則和注意事項，只見他們著裝整齊，神采奕奕，似乎對本次比賽充滿了信心！
本次比賽以 “挖掘烹飪?nèi)瞬�，弘揚桂菜文化” 為宗旨，設(shè)置指定作品 “清湯魚丸”與自選作品 “創(chuàng)新桂菜” 兩大模塊，全方位考驗選手基本功與創(chuàng)新能力。選手們將以廣西特色食材為基，融入現(xiàn)代烹飪理念，呈上一道道兼具色、香、味、形、營養(yǎng)與創(chuàng)新的佳肴，讓傳統(tǒng)桂菜煥發(fā)全新活力。
賽場爭鋒 青春詮釋匠心精神
比賽現(xiàn)場，選手們身著白色高帽與圍裙，化身 “美食藝術(shù)家”。切配、調(diào)味、烹飪，每一個動作都精準(zhǔn)利落；翻炒、擺盤、裝飾，每一處細節(jié)都精益求精。他們?nèi)褙炞ⅲ两诿朗硠?chuàng)作中，全然不顧額頭的汗水。
比賽作品
評委們穿梭于灶臺間，從衛(wèi)生規(guī)范到技藝呈現(xiàn)，從傳統(tǒng)風(fēng)味到創(chuàng)新表達，對每道菜品進行嚴格評分，確保比賽公平公正。
當(dāng)看到學(xué)生比賽過程中的表現(xiàn)，評委老師稱贊道：“這次比賽中，學(xué)生們的作品讓我眼前一亮，他們將各種元素巧妙地融入到創(chuàng)意菜的設(shè)計中。能看出大家都下了不少功夫，面對緊張的比賽氛圍，依然能夠沉穩(wěn)應(yīng)對，這種態(tài)度對于他們未來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。”
賽后一位選手說道：“這次比賽不僅是檢驗學(xué)習(xí)成果的機會，更是傳承桂菜文化的使命。”
以賽促教，推動烹飪教育發(fā)展
此次 “家鄉(xiāng)好味道桂菜大比武” 是廣西華南烹飪技工學(xué)校 “以賽促教、工學(xué)結(jié)合” 人才培養(yǎng)模式的生動實踐。通過比賽，學(xué)生們將課堂所學(xué)轉(zhuǎn)化為實戰(zhàn)能力，學(xué)校也及時了解行業(yè)需求，推動烹飪專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革。未來，學(xué)校將繼續(xù)舉辦更多高質(zhì)量賽事，為餐飲行業(yè)輸送更多高素質(zhì)技能型人才，讓桂菜這一中華美食瑰寶走向更廣闊的天地！
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