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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

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油面筋釀肉

發(fā)布時間:2021-05-11查看


準(zhǔn)備食材 
油面筋、豬肉餡、蘆筍
蔥姜、桂皮、八角、蠔油
生抽、老抽、五香粉
白胡椒粉、食鹽、白糖、料酒
 
具體步驟 
油面筋用小刀劃開一個小洞
用筷子頭把里面壓實(shí)
給肉餡留出更過空間
 
肉餡中加入胡椒粉
五香粉、生抽和蔥姜水
加入半個雞蛋清
加入香油、花椒油和一些蔬菜粒
可以根據(jù)個人喜好加入
主要是給肉餡增加一些清爽的感覺
攪拌均勻
老抽、蠔油、料酒
生抽、白糖、食鹽調(diào)成汁
 
鍋里加入底油
放入桂皮、八角和蔥花煸出香味
加入清水和調(diào)好的碗汁,燒開
下入塞好肉餡的面筋球
蓋蓋燜制六七分鐘
 
翻個面后繼續(xù)燜制五六分鐘
分三次勾入芡汁
能掛在面筋上即可

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