如今百姓的餐桌上也日漸豐富，所有食物不但要美味可口，更要營養(yǎng)全面，越來越多的人講究健康飲食，今天就為大家分享一道好吃又營養(yǎng)的美味佳肴：筍干啤酒雞！
【烹飪食材】：筍干適量、草雞半個、姜片2片、料酒適量、老抽適量、啤酒500克一罐、八角2個、干辣椒1個、冰糖10克、生抽10克、鹽適量、菜油適量。
【烹飪步驟】：
1、首先將曬好的筍干放進容器，在容器中加入沒過筍干的溫水，將筍干浸泡2個小時以上。
2、將雞肉剁成大小適宜的肉塊，多次清洗干凈備用。
3、鍋中倒入冷水，將剁好的雞肉塊放進鍋中，加入1大勺料酒，大火煮開鍋，期間要將水面上漂浮的血沫用勺子撇掉，雞肉焯水后再次清洗干凈。
4、再次起鍋燒水，水開后將泡發(fā)好的筍干也倒進鍋中焯1遍水，去除一下筍干的酸澀味。
5、準備一個鐵鍋，鐵鍋燉出的家禽類菜品味道更好吃，在鍋中倒入少許菜籽油，加入生姜片、八角和干辣椒翻炒出香味。
6、將筍干切成小段，和處理好的雞肉塊一起下鍋翻炒片刻。
7、向鍋中加入1罐啤酒，沒過鍋中的食材，然后繼續(xù)加入1勺老抽、蓋上鍋蓋大火燜煮。
8、1個小時候開鍋，放入少許冰糖在鍋中，大火收汁，最后加入1勺老抽和少許食鹽調(diào)味，好吃的筍干啤酒雞就能開動啦，湯汁濃郁，香味四溢，沒出鍋就要流口水啦，感興趣的朋友千萬別錯過啦！
【烹飪小貼士】
1、雞肉提前焯水去血沫，如果選用純正小笨雞就直接省略這一步。
2、啤酒可為菜品增香去腥，并且做好的菜品不會有酒味。
