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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

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行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

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清香砂鍋雞的烹飪技巧

發(fā)布時間：2013-11-01查看次

材料：

雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。

做法：

1、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調(diào)味。

2、把上好的光雞原只放進濃湯內(nèi)，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨濃湯。

3、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁。

4、最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。

小貼士：

1、雞要選肥瘦適中的。

2、爆香菇、姜、蒜時砂鍋要足夠熱，油要少一點。用燒熱的砂鍋盛放可讓香味散發(fā)出來。

3、這道菜做好以后要立即上桌，趁熱吃味道才好。特點：用燒熱的砂鍋盛放可讓雞肉的香味散發(fā)出來，感覺味道很濃郁。

 

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