歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2013-12-30查看次
食材：豬腳，泡椒、姜片、紅辣椒、白醋、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、糖、白酒、鹽適量。
操作步驟：
1.切成塊的豬手，涼水下鍋，放入姜片，煮開(kāi)，將豬手撇去浮沫洗干凈后備用；
2.將焯過(guò)水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開(kāi)水和少許的白醋；
3.蓋上鍋蓋，開(kāi)高火，慢燉一個(gè)半小時(shí)；
4.將桂皮、花椒、香葉等大料放入調(diào)味料鋼球中再?zèng)_洗干凈備用；
5.調(diào)味料球放入鍋中，再加入姜片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開(kāi)水，水開(kāi)后再煮上五分鐘；
6.將煮好的開(kāi)水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；
7.待豬手煮好后加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；
8.將煮好的豬手撈出放入準(zhǔn)備好的泡椒水中；
9.再加入點(diǎn)泡椒水和白醋，使得豬手完全浸入泡椒水中，加入點(diǎn)高度白酒，蓋上蓋，密封放入冰箱中泡上一整天。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
“疫”路平安——我校包車(chē)暖心護(hù)送學(xué)子前往
第二屆全國(guó)技能大賽廣西選拔賽-糖藝/西點(diǎn)制
花式調(diào)酒考核 | 一場(chǎng)冬日微醺的浪漫考試！
第九屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽廣西選拔賽開(kāi)
刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時(shí)間又到
