歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2014-02-28查看次
主料:五花肉、栗子適量
調料:色拉油、醋、姜、蒜、料酒、紅燒汁、腐乳、白糖
栗香紅燒肉的做法:
1、將五花肉氽水煮熟,撈出的五花肉放涼并切成小塊備用;
2、鍋內倒油后放入白糖,糖放入鍋內小火溶至金黃色;
3、倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃;
4、放入姜片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁,倒入適量的醋,再倒入少許料酒;
5、然后倒入少許紅燒汁,加入調料后再放入剝好的板栗,快速翻炒;
6、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中,加入兩碗水,蓋上蓋子中火煮開后轉小火,中途將食材稍微翻轉下,收至湯汁變稠即可關火,不用揭蓋燜上一會即可。