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發(fā)布時間：2014-05-23查看次
材料：
豆角、茄子、色拉油、鹽、姜、蒜、尖椒
操作步驟：
1、青豆角在炒前，洗凈切段，泡水；
2、再燒一鍋水，滾開，放入青豆角，氽至五成熟，撈出，用冷水沖涼；
3、茄子，不要急著切，更不要泡水，要在炒時，再切片，直接入鍋；
4、熱鍋下油，放姜絲，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子，再翻炒十秒，倒入豆角，同炒，加鹽；
5、翻炒至豆角有八成熟時，就離鍋，或茄子已開始透明，但未全透，這時起鍋裝盤即可。
