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發(fā)布時間：2014-09-23查看次
用料：豬肉餡500克、雞蛋1個、荸薺50克、淀粉10克、色拉油適量、食鹽少許、姜10克、料酒10毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、香油5毫升、小蔥10克、胡椒粉5克、水適量、白糖10克
操作步驟：
1、馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末，肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻；
2、雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子；
3、鍋中倒入植物油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出；
4、炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水淀粉勾芡即可。
