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發(fā)布時(shí)間:2015-01-12查看次
主料:武昌魚(一條)
調(diào)料:蔥姜絲(各十根)、火腿絲(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干紅辣椒(適量)、鹽(兩茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸魚豉油(三湯匙)、料酒(半湯匙)、食用油(一湯匙)。
操作步驟:
1、鯧魚一條,處理干凈備用。
2、蔥姜火腿絲、蔥末、姜蒜片、干紅椒段香菜。
3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油均勻揉搓一會(huì),腌十分鐘。
4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里,姜蒜片,鋪盤子底,香菜紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上。
6、鮮香,細(xì)嫩,爽滑的蒸魚,就做好了。
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