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發(fā)布時間:2015-01-22查看次
原料:豬肉300克,青椒片50克,胡蘿卜片50克,雞蛋1個。
調料:醋2小匙,白糖4小匙,精鹽1/2小匙,番茄醬1/2大匙,醬油1小匙,淀粉2小匙,蒜泥5小匙,植物油。
操作步驟:
1、將豬肉改刀為小丁,放入碗中加醬油、精鹽腌漬;取一只碗加雞蛋黃、淀粉調蛋黃糊;胡蘿卜焯水備用;將醋、白糖、精鹽、番茄醬調成糖醋汁。
2、鍋燒熱,入油,五六成熱時,將肉丁裹上蛋黃糊入油鍋炸至表面淺黃色后撈出,油溫升高后復炸至金黃色撈出瀝油。
3、鍋內留少量油,放入蒜泥煸香,加青椒片、胡蘿卜片略炒,放入糖醋汁,燒開后用淀粉勾芡,倒入肉丁,淋明油,出鍋裝盤。