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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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香辣肘子

發(fā)布時(shí)間：2015-04-01查看次

材料：

肘子300克、小白菜100克、干紅辣椒50克、青紅辣椒50克、泡椒20克、大蔥10克、姜5克、香蔥10克、蒜苗10克、料酒、豆瓣醬、八角、食鹽、雞精、老抽、小茴香、冰糖、桂皮、香葉、草果、白蔻

做法：

1、將肘子徹底清理干凈，放入鍋中，加冷水燒沸，去除血污，撈起，備用；

2、大蔥、干紅辣椒，均切成段;姜去皮，切片；

3、高壓鍋中加清水和焯好的肘子，放蔥段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、小茴香、冰糖、食鹽、老抽、料酒燉30分鐘；

4、壓過的肘子移過砂鍋中再燉30分鐘至軟爛;

5、香蔥、蒜苗的白色部分切段，綠色部分切丁;青紅辣椒、泡椒均切�。�

6、小白菜洗好，根部切十字刀放入沸水中焯軟，撈起；

7、鍋中加油燒熱，爆香蔥段、青椒段后撈出不用，放泡椒丁、青紅椒丁、豆瓣醬炒香；

8、將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開，再勾些芡汁；

9、加入雞精、蔥花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關(guān)火；

10、將肘子擺在盤中，碼上小白菜，澆上辣椒汁即可。

 

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