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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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砂鍋三文魚頭

發(fā)布時(shí)間：2017-09-06查看次


    說起砂鍋菜，要屬?gòu)V東了。廣東潮汕地區(qū)的砂鍋文化歷史悠久，菜式多樣，守住營(yíng)養(yǎng)，不上火，但不失去味覺的沖擊。砂鍋煲飯、砂鍋粥、砂鍋三文魚頭、砂鍋雞等等。

食材：

1.主食材：三文魚頭1個(gè)、

2.配料：蒜頭1個(gè)、香蔥30克、生姜50克

3.調(diào)料：花生油8ml、鹽6克、雞粉1克、生抽5ml、料酒2ml、魚露2ml、高湯1碗

步驟：

1.準(zhǔn)備食材：三文魚頭、蒜頭、香蔥、生姜、高湯等；

2.三文魚頭解凍，洗凈去魚鰓，切塊放鹽、油、料酒、雞粉、生抽、魚露腌制十分鐘；

3.利用魚頭腌制的時(shí)間，剝蒜、生姜洗凈切片、香蔥切好備用；

4.熱鍋，倒油，放入蒜頭爆香；

5.把腌制好的三文魚頭均勻的放在鍋中，在放生姜片；

6.煎至微黃的時(shí)候，加入熱高湯，湯汁剛蓋過魚頭；

7.蓋上蓋子，大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火；

8.煮至湯汁少許的時(shí)候，放蔥，收汁即可。

小編提示：三文魚頭多數(shù)是冷凍需要解凍，要腌制入味才好吃，蒜頭要爆香，這樣的煲的魚頭才香。

 

 

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