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發(fā)布時(shí)間：2017-12-20查看次
制作材料：
主料大蒜適量，對(duì)蝦一盤(pán)，白砂糖一勺，鹽一勺，料酒一勺，生抽一勺，小蔥兩根。
制作材料：
1.準(zhǔn)備一些大蒜子，用刀背拍一下，輕松去掉外皮，然后放入壓蒜蓉器里壓成蒜蓉。手剁的也行，不過(guò)沒(méi)有壓出來(lái)的好看，也沒(méi)有壓出來(lái)的香。
2.對(duì)蝦去頭，去頭的時(shí)候輕輕一帶蝦線就帶出來(lái)了，非常容易。
3.洗干凈了，從背部開(kāi)三節(jié)蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在臺(tái)面上。
4.油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香，加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開(kāi)。
5.燒好的蒜蓉倒入盤(pán)子里，用筷子輕輕攤平。
6.擺上切好的蝦，鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放個(gè)架子把蝦架在上面蒸。
7.蒸的時(shí)間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關(guān)火。蝦開(kāi)過(guò)背，加上高溫的水蒸氣，短時(shí)間足可以熟了。
9.取出撒些香蔥末提香增色。
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