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發(fā)布時(shí)間:2019-10-18查看次
紅燒丸子是一道上海市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜系,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適合兒童食用,快去跟著廣西華南烹飪技工學(xué)校老師學(xué)起來吧!
食材:
肉餡200克,老豆腐半塊,青椒1個(gè),西紅柿1個(gè),蔥姜蒜末適量,白胡椒粉適量,蛋清1個(gè),剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,鹽2克。
做法:
1. 肉餡中加入鹽2克,蔥姜蒜末適量,生抽2勺,雞蛋清1個(gè),白胡椒粉少許,調(diào)勻。
2. 豆腐放進(jìn)保鮮袋捏碎。
3. 將捏碎的豆腐倒入調(diào)好的肉餡中,拌勻。
4. 鍋中放適量的油,油溫六七成熱時(shí),揉好丸子,中小火,炸至金黃撈出。
5. 西紅柿削碎,不要切,因?yàn)榍袝?huì)導(dǎo)致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。
6. 鍋中放油,放入剁椒炒香,再放入西紅柿,炒出湯,邊炒邊盡量用鏟子把西紅柿弄得更碎。
7. 將西紅柿炒成醬,加入老抽和豆腐丸子,翻炒勻,再加入青椒,炒勻,大火收汁,出鍋。
紅燒丸子的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?如果你喜歡美食,想學(xué)烹飪的話,廣西華南烹飪技工學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來咨詢喲~~
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