對于想擁有自己烘焙店的人來說，學習一門技術開設私房是一個最優(yōu)選！
這兩年私房烘焙越來越火了
什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司
貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等
簡直是吃貨們日常打卡的坐標
做一家私房其實不太難，廣西華南烹飪技工學校開私房的學員中賺得盆滿缽滿的也大有人在，但是最近從一些咨詢課程的同學那里發(fā)現(xiàn)，原來很多人都在苦惱以下問題。
今天就點撥一下大家：
開店賣什么
什么紅賣什么？什么健康賣什么？什么好吃賣什么？
烘焙產品中有幾大類，小甜品、蛋糕、面包、小食、餅干、網紅產品等。
最開始的時候選擇一個操作簡單并且最拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據銷售情況替換保留經典款。
▲創(chuàng)業(yè)辦老師回訪學員毛鈺棟
對于烘焙來說，一定要賣出品味，高端。
開始的時候，針對的人群就不同。你給一個就想花30塊錢買個乳脂蛋糕的人說乳脂成本貴。他還得覺得你掙了他很多。
但是你跟一個不懂的人講解一個乳脂蛋糕成本，賣79他還得覺得你這不是純乳脂。
所以很多做烘焙的人都說：不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃！
如何提高復購率
一個受歡迎的店鋪，不只要有新客的光臨，更要有老顧客的回訪，只有這樣才能長期的維持下去。
買一次就不買了？
主要是兩個方面，第一產品品質，第二價格。這個是要做回訪的，賣出去的每一個東西要跟客戶溝通，味道怎么樣？款式是否能接受？及時做出營銷方案的調整。
比如味道不好？改善一下，贈送試吃。價格太貴？適當的做一下打折、滿減、贈送、抽獎等等這樣的活動。具體問題具體分析。
最重要的要讓所有的顧客知道你是用什么原料做的這樣產品，這樣才能讓顧客吃得放心，買得安心。
我想做但不會
這種情況下，就只有兩種選擇：一是雇人做，二是自己學。
對于雇人做這種方式來說，因為本身不會做，做得好與壞取決于雇傭的烘焙師傅。人員不穩(wěn)定，如果這個人不做了，產品必然會改變品質。
如果你是一個資金充足并且能管理好人員的話可以選擇這種方案，基本上和開一個蛋糕店差不多。
對于第二種，自己可以來廣西華南烹飪技工學校學習，掌握一些烘焙技術，這個方案來說自己做產品會很穩(wěn)定。
相對的自己可以把控，因為烘焙的產品品質是大于營銷的，更注重的是口碑傳播。
自己學會一門技術不僅省去了雇人的資金，而且對于產品的質量可以自己掌握，而且可以根據市場的變化調整產品的款式和口味。
所以對于想擁有自己烘焙店的人來說，學習一門技術開設私房是一個最優(yōu)選。
