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發(fā)布時間：2024-04-26查看次
為傳承非遺技藝，展示壯鄉(xiāng)美食，同時充分展示我校特色教育實力和學(xué)子頑強拼搏的精神風(fēng)貌，激勵廣大學(xué)子刻苦鉆研烹飪技藝，不斷提高技藝水平和創(chuàng)新意識。4月26日，我校安吉校區(qū)中式烹調(diào)專業(yè)開展了一場視覺與味覺兼具的熱菜大賽。
此次大賽，要求每位參賽選手必須現(xiàn)場制作兩道菜品，一道指定菜品清炒土豆絲，一道自選菜品，自選菜品應(yīng)裝飾精美。
同學(xué)們身著整潔、統(tǒng)一的實訓(xùn)服，神采奕奕、自信從容。賽前，中國烹飪大師黃盛大師及安吉校區(qū)主任兼學(xué)生處主任姚賢穩(wěn)先生組織選手們進行賽前宣導(dǎo)，同時對選手們本次比賽表示期待，希望他們都能認真貫徹賽事精神，嚴格遵守比賽規(guī)則，積極參賽，發(fā)揮出自己的技術(shù)水平和實力。
宣導(dǎo)完畢，選手們有序入場就位，伴隨著比賽口令的開始，選手們開始投入激烈緊張的比賽當(dāng)中，紛紛拿出了自己的拿手好戲。
只見他們嫻熟地處理著各種食材，削皮、切絲、切塊、煎炒蒸炸，食材在炒鍋里沸騰雀躍，頃刻間，飄香四溢，勾人食欲。評委老師們也會認真觀察每位選手操作，不時點頭稱贊，或停下腳步認真察看原料使用情況。參賽選手們專注于自己的烹飪過程，他們臉上洋溢著自信和熱情，一邊忙碌著手中的食材和器皿，一邊享受著賽場帶來的樂趣。
時間飛逝而過，比賽時間很快進入倒計時。一碟碟冒著騰騰熱氣的菜肴陸續(xù)呈現(xiàn)在展臺上。評委老師們秉承著“公平、公正、公開”的原則，分別從菜品的色、香、味、形、創(chuàng)新、操作衛(wèi)生等方面對選手們的作品進行綜合打分。
臺上一分鐘，臺下十年功�？此坪唵稳粘５牟讼岛筒僮�，卻極其考驗選手們基本功的掌握情況，每個作品背后不僅是烹飪專業(yè)同學(xué)們?nèi)辗e月累地努力練習(xí)，也是對專業(yè)教師教學(xué)效果的檢驗，展現(xiàn)了學(xué)校專業(yè)建設(shè)的成效。
教學(xué)質(zhì)量是教育品牌的核心，比賽就是檢驗學(xué)子實力，彰顯教學(xué)成果的最好方式。此次熱菜大賽，選手們賽出了水平，賽出了風(fēng)格，也檢驗到了自身的不足，明確了在后期學(xué)習(xí)中需要加強的方向。未來，學(xué)校也將持續(xù)貫徹“以賽促教、以賽促學(xué)”的特色教學(xué)方式，不斷激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)的熱情和積極進取的精神，同時也希望同學(xué)們在接下來的學(xué)習(xí)中能夠發(fā)揮學(xué)習(xí)的積極性，潛心磨練技藝，提高創(chuàng)新創(chuàng)作水平，練就一身扎實的烹飪本領(lǐng)。
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