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發(fā)布時間：2013-02-04查看次
年味漸濃，市民年夜飯市場逐漸升溫。記者近日了解到，今年有不少市民另辟蹊徑，選擇購買年夜飯禮盒，將年夜飯“打包”帶回家吃；有的家庭則直接將廚師租回家，一家人在家里享受年夜家宴。
除了購買半成品年夜飯盒，也有廣西市民直接將大廚請回家。家住市區(qū)北門街的黃先生，一家四代同堂，大人小孩加起來需要擺上三桌，黃先生今年便通過家政公司介紹，聯(lián)系上了一位曾經(jīng)在某酒店做過大廚的做飯高手。“請廚師到家里來，既可以滿足家人的飲食喜好，又不用在外跟人擠位置。”黃先生笑著說。
據(jù)了解，目前租廚師到家里面做年夜飯大致有兩種方式，一種是由廚師開出菜單，讓主人自行采購食材，然后由廚師負責(zé)操辦烹飪；另一種則是主人提出標(biāo)準(zhǔn)、要求，然后由廚師自行操辦，包括食材的采購，然后再按購物清單一起結(jié)算。
業(yè)內(nèi)人士表示，這些“年夜飯專廚”多數(shù)是酒店廚師兼職，或有過廚師從業(yè)經(jīng)驗但目前從事其他工作的人員，他們中的很多人都有相應(yīng)的資格證書或者豐富的掌勺經(jīng)驗，做的年夜飯不會比酒樓或者飯店的差。
記者通過家政公司認識了一位廚師林女士，據(jù)林女士介紹，她家以前是開飯店的，她從事廚師工作已有十多年，平時有一些宴會或工廠的尾牙宴會請她上門服務(wù)。“年夜飯請廚師到家里面做現(xiàn)在較普遍，不但省錢，而且衛(wèi)生，同樣價錢的菜肴要比到外面吃豐盛許多。”林女士透露稱，她們收費一般在300元至800元之間，如果不需要幫忙采購材料，她們就賺一個手工錢。
“具體多少得看煮幾桌的菜，一到兩桌的一般就300元，兩桌以上就要500元或者更高了”，林女士透露稱，一名年夜飯廚師在除夕晚上趕四五個場子是很正常的事情，如果口碑好，雇的人多，一個晚上凈掙幾千元不成問題。
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