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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本,平均每7千人里就有一個烘焙店; 在香港,每1.35萬人有一個烘焙店; 而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店。可見國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么,現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢? 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔,追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆,歲月悠悠,十二月的南寧天朗氣清,冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日,又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心樓前,就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

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學(xué)西餐到華南,做優(yōu)雅西餐大廚

發(fā)布時間:2014-09-24查看

值得一提的是,在西方國家,并沒有籠統(tǒng)的“西餐”一說,“西餐”僅僅是東方人對西方菜的統(tǒng)稱。不同國家的菜品有其獨到的特點,因而諸如法國菜、意大利菜等用國家的名字來區(qū)分菜品的稱呼更受歡迎。

與味道十足的中餐相比,西餐要返璞歸真的多,在“色、香、味、意、形、養(yǎng)”五方面,中餐以“味”為核心,西餐則是以“養(yǎng)”為核心,尤其注重食物的選材以及烹調(diào)火候。拿大家所熟知的牛排來說,西餐師在選材時只會挑擇牛大腿肉,至于牛肚部位的腹脅肉則不會考慮。在國人看來這也許過于挑剔,但對于專注營養(yǎng)搭配的西餐師來說卻是件稀松平常的事,因為只有挑剔才能做出最營養(yǎng)的西餐。

在烹調(diào)技法上,中餐常用的有炸、煎、蒸、炒、溜、汆、扒、燉、爆等,可謂是十八般武藝樣樣俱全,相比之下西餐略顯單一,最常用的僅有熏、烤、煎,不過烤火雞、煎牛排、煙熏三文魚均出自這三種簡單的制作方式,卻深受中西方食客所喜。

在西餐餐具的使用上,國人所了解的最基本知識是刀叉的拿法,即左手拿叉右手拿刀。其實,西餐的餐具很講究,刀、叉、勺不止一種,例如,勺根據(jù)湯品的不同分為正餐勺、湯勺和甜品勺三種,常用的刀叉同樣有三種。廣西華南烹飪學(xué)校提醒您,無論如何一定要知道餐具使用的最基本原則——“由外及內(nèi)”,先使用最外面的刀叉勺,再依次用里面的刀叉勺,尤其要注意的是刀不可以放入嘴里。

喝酒也同樣有講究。白葡萄酒自然要搭配海鮮等白肉,紅葡萄酒則需搭配牛肉等紅肉,如果你不勝酒力,也最好不要讓酒杯空著,起碼也要點水或是可樂,以表禮貌。最后要說的便是用餐環(huán)境。在中國,用餐環(huán)境通常是被忽略的元素,然而在西餐廳里,精美細(xì)致的裝潢、緩緩流淌的音樂常常令人留戀往返。

風(fēng)格迥異的西餐有著獨特的魅力,如果你想體驗異域飲食風(fēng)情,想感受西餐文化,那就到華南西餐專業(yè)學(xué)習(xí)交流,用心品嘗美味的西餐,烹飪出美味的西餐人生。

 

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