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發(fā)布時(shí)間：2014-11-19查看次
每年的春秋季廣西華南烹飪學(xué)校來咨詢報(bào)名學(xué)習(xí)廚師的人總是人滿為患，很多家長和同學(xué)都有同樣的意識(shí)，要趁年輕，抓緊時(shí)間學(xué)習(xí)一門技術(shù)，于是學(xué)廚師就成了他首先想到的選擇，現(xiàn)如今，越來越多的年輕人開始追捧廚師這一職業(yè)，但是學(xué)廚師，畢竟是要學(xué)習(xí)一門專業(yè)的烹飪技能，尤其是要學(xué)好，就更需要準(zhǔn)備了，廣西華南烹飪學(xué)校告訴您如何才能學(xué)好廚師。
一.要具備基本的技能素質(zhì)：廚師是為客人提供飲食服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人員，這就需要掌握各種基本的烹調(diào)方法和原理，了解廚房各項(xiàng)工序的合作流程，了解食材原料的獨(dú)特性質(zhì)和特征，如此這般，才能給客人呈現(xiàn)出色、香、味、俱全的佳肴。
二.擁有眾多的創(chuàng)新意識(shí)：隨著現(xiàn)在人們對(duì)飲食質(zhì)量的要求，僅僅是能做出一手好菜的廚師已經(jīng)不是什么稀奇事情了，人們越來越希望每個(gè)時(shí)間段或者是每個(gè)不同環(huán)境的廚師可以隨意的做出不同尋常的菜品出來，這就要求我們新時(shí)代的廚師要更具有創(chuàng)新的意識(shí)，接收最新時(shí)訊的烹飪信息，這樣才是我們現(xiàn)在90后的新生代廚師。
三.具備良好的廚德修養(yǎng)：飲食是與人的身體健康息息相關(guān)的，而作為我們這些飲食制造者廚師們來說，良好的形象，自身保持干凈的衛(wèi)生，明凈的廚房工作環(huán)境，節(jié)約用水用電的環(huán)保意識(shí)，新鮮健康的食材保證，這些都是作為一個(gè)廚師所必須要具備的道德修養(yǎng)，能夠做好這些，也就獲得了開始準(zhǔn)廚師的第一通行證。
四.具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)：餐飲業(yè)是一門傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，在以“顧客就是上帝”的服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)永遠(yuǎn)是擺在第一位的，作為在后廚忙碌的廚師來說，服務(wù)意識(shí)同樣重要，以客戶的需求為烹飪做菜的第一原則，平常做菜的時(shí)候多站在客戶的角度來想，這樣烹調(diào)出來的菜品才能取得客戶的最大滿意，那你離一名優(yōu)秀的廚師也就不遠(yuǎn)了。
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