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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本,平均每7千人里就有一個烘焙店; 在香港,每1.35萬人有一個烘焙店; 而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店。可見國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么,現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢? 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔,追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時光匆匆,歲月悠悠,十二月的南寧天朗氣清,冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日,又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心樓前,就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

如何成為游刃有余的廚師大佬?這幾點很重要

發(fā)布時間:2016-09-19查看

  工作中,只要多從自身出發(fā),尋求改進工作的方法,多與領(lǐng)導(dǎo)善意溝通,就沒有問題不能解決。廚房領(lǐng)導(dǎo)怎樣做才能成為一位優(yōu)秀的老大呢?小編專門咨詢了廣西華南烹飪學(xué)校就業(yè)辦的陳老師,陳老師總結(jié)了以下幾點

 


 

  一、嚴格控制管理成本。

  成本控制是后廚管理的一個中心。食品原材料是菜品的關(guān)鍵,工作中要減少不必要的浪費,廚師長有義務(wù)控制好成本率,不但要有核算成本和費用自覺性,還要有能力讓每個崗痊的人員都有成本意識,一起來控制成本和費用。

 

 

  二、餐廳的經(jīng)營業(yè)績不佳時,廚房要主動發(fā)現(xiàn)和改進菜品形式,與老板舟共濟。

  三、保持強烈的責(zé)任心和使命感。

  杜絕拉幫結(jié)派、自我意識膨脹、個人主義思想強烈等現(xiàn)象,出現(xiàn)問題不得一走了之,更不能為了證明自身的重要性,還鼓動其他人一起辭職,造成一些無辜的廚房人員被動失業(yè)。

  四、自己或廚房內(nèi)部出現(xiàn)問題時,主動想辦法解決問題。

  不得把問題拖拉、推諉,甚至把問題變得擴大化、復(fù)雜化,使得很小的問題弄到最后難以收場。

  五、出品速度和成品質(zhì)量遭到質(zhì)疑時用正確的態(tài)度來回應(yīng)。

  不得推卸責(zé)任、我行我素,更不能態(tài)度強硬、傲慢無禮。

  六、常做換位思考,心情自然變好。

  前廳與后廚之間、廚師與廚師之間或老板與廚師之間的工作需要協(xié)調(diào)溝通時,多替對方考慮問題,不把工作上的分歧轉(zhuǎn)化為個人恩怨。

  七、嚴格要求自己和下屬。

  工作狀態(tài)下行為懶散,區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量不合格,菜品出品出現(xiàn)了異物投拆等都要主動認錯,不得百般抵賴。

  八、嚴格按照規(guī)定的工作流程進行操作。

  不隨意更改操作流程,防止前臺的服務(wù)人員對客服務(wù)時的難度加大,導(dǎo)致客人及服務(wù)人員投訴。

  九、不用不正常的人際關(guān)系來彌補自己的失誤。也不要憑借這種關(guān)系,以犧牲公眾利益為代價來謀求私利。

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