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發(fā)布時(shí)間:2017-04-08查看次
各類糖醋食物是不是你的最愛呢?相信很多人跟小編一樣,只要澆上糖醋汁不管是什么都會胃口大開的。色香味俱全的家常糖醋菜,酸甜可口,開胃又下飯。其實(shí)做這些菜的最為關(guān)鍵的一步就是糖醋汁要調(diào)好,那么你知道萬能的糖醋汁如何調(diào)嗎?不妨聽聽小編怎么說!
萬無一失的糖醋汁調(diào)制要領(lǐng),其實(shí)只有10個(gè)字 —— 1酒,2醬,3糖,4醋,5水。其實(shí)就是:1勺料酒、 2勺醬油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。
廣西華南烹飪小貼士:1、按照上面的比例,調(diào)好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊等等一切糖醋菜。
2、做糖醋汁的時(shí)候宜使用陳醋,酸味更濃,顏色也會更漂亮。家里沒有陳醋的話也可以用白醋、香醋代替,用量同樣按照上面的比例調(diào)配哦。
3、糖用普通的白糖即可,也可以用冰糖,冰糖的甜度會稍低一些,依個(gè)人口味酌情調(diào)整。
4、如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭,別用老抽!
5、用家里常用的瓷勺調(diào)配,調(diào)出來的糖醋汁大約能做兩人份的排骨。
6、在制作的過程中,醋難免會揮發(fā),在出鍋之前撒一丟丟醋會增加醋香,口感更棒哦。
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