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歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖

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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店； 在香港，每1.35萬人有一個(gè)烘焙店； 而在內(nèi)地，每15萬人才有一家烘培店�？梢妵鴥�(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。 匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

廚師行業(yè)中的配菜師是什么？

發(fā)布時(shí)間：2017-09-25查看次

　　相信很多人都了解和聽過廚師，但是對于配菜師很少有人聽過或者比較了解，其實(shí)配菜師也是廚師行業(yè)中的一種職業(yè)，同行之間稱他們?yōu)?ldquo;切配”或“墩子”。配菜師主要根據(jù)大廚或者大師給出的菜單，按照一定規(guī)定的量并且在規(guī)定時(shí)間里面完成配菜工作，并且要考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。

　　配菜其實(shí)在整個(gè)飲食過程中的重要性非常大，特別是現(xiàn)在人越來越注重養(yǎng)生，所以配菜師要實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)平衡與合理飲食結(jié)構(gòu)就非常重要。科學(xué)配菜就需要根據(jù)食物原料的外形、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)，進(jìn)行合理的搭配，使得才要從色、香、味、形以及營養(yǎng)上面滿足使用者的需要，這種配菜方法就是科學(xué)配菜。為客戶打造完美的食物，讓客戶們滿意。

　　配菜師的要求：

　　1、擁有良好的刀工;

　　2、熟悉烹飪的基礎(chǔ)和了解每個(gè)菜肴的組成部分;

　　3、了解菜肴的營養(yǎng)搭配和食物的管理。

　　配菜師的薪資待遇：

　　配菜師現(xiàn)在在很多大型酒店是必配的職位之一，而且在近10年以來薪資是越來越高了，現(xiàn)如今，大型酒店的配菜師低工資：4500元/月，高有上萬元。所以薪資還是不錯(cuò)的。

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