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發(fā)布時間：2013-10-07查看次
隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的人開始享受生活。吃，曾經作為人類生存的第一要素。而對于今天來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。當前，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國民經濟發(fā)展最快的行業(yè)。然而，廚師就業(yè)卻是一個極受關注的社會問題。其中因素種種。今天，廣西華南烹飪學校創(chuàng)就業(yè)指導中心朱主任就廚師該如何求職和應聘，為我們莘莘學子而支招。
工作簡歷
很多廚師在填寫應聘登記表時，把工作簡歷這一欄填得滿滿的，唯恐寫得比別人少。其實這種做法招聘人員并不買賬，;盡管工作經歷說明一個人閱歷的深淺，但對招聘人員來說，工作經歷復雜、跳槽跳得太多的人他們并不愿用，因為他們會感覺這個人不一定能長期、穩(wěn)定地在他們酒店工作,而他們也就沒有必要給這樣的人一個接受培養(yǎng)的機會。所以提醒廚師，填寫工作簡歷一定要揀著重要的、能代表個人成績的寫。
衣著形象
21世紀社會迅速發(fā)展，生活上的潮流也日新月異，很多人會為追求時尚而把自己弄得花枝招展。但廚師界不需要這種新新人類。酒店管理者會認為，那些頭發(fā)留得長長的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜歡戴耳環(huán)、戒指、手鏈的年輕人太個性了，不容易管理，很難適應廚房工作。
應變能力
一般酒店招聘廚師時都要求他們在酒店實際操作1-3天，在這個過程中，考察點主要放在刀工、原料節(jié)省和靈活度三個方面。這就要求我們的應變能力要較強，試菜時不能忽略小細節(jié)，做菜時要為老板節(jié)約原料等等。
留心觀察
應聘時，老板或招聘人總會帶你參觀廚房，這個時候你千萬不要漫不經心，因為很多問題正等著你發(fā)現。這時廚房總會有或多或少的問題出現，如果你能就這些問題給老板提出更多可行的建議，那你被聘用的可能性將大大提高。
觀點鮮明
在應聘過程中，廚師切忌一味附和老板，要敢于提出自己鮮明的觀點。必要時主動問老板酒店的經營情況，讓老板給你介紹，這樣老板會認為你非常關注他的酒店，也就放心把酒店交給你管理。雖然我們提倡提出自己的觀點和發(fā)現目前酒店存在的問題，但是，也不要全盤否定現任總廚的成績，這會給老板留下一個目中無人的印象。另外，在老板表露出想招聘你的想法后，不要急于討論人事問題，更不要立即提出換掉部分或所有現職人員的要求，因為這樣老板會認為你野心太大，而否定了前期你給他留下的美好印象。
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