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發(fā)布時間:2013-11-12查看次
主料:牛肉600克、藕1節(jié)
調(diào)料:食鹽4克、冰糖8克、姜4片、八角1個、桂皮1小塊、料酒10克、生抽10克、甜面醬20克、草果1個、香葉1片、植物油30克、水適量
蓮藕燉牛肉的做法:
1、牛肉洗凈血水后撈出瀝干,切成大塊,藕去皮,切塊。
2、鍋內(nèi)放入冷水,下入牛肉塊和料酒,焯水,撈出。
3、鍋中放植物油,放入八角、桂皮、香葉、草果、生姜,炒出香味,放入甜面醬炒出醬香。
4、下入處理好的牛肉塊,放入生抽、冰糖,翻炒均勻。
5、加入熱水,沒過牛肉,大火燒開。
6、轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟,放入藕塊,加入鹽。
7、再燒至藕塊軟爛,收汁即可出鍋。
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