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發(fā)布時間:2014-01-04查看次
主料: 黃豆、牛肉、辣椒
調(diào)料: 蛋清、料酒、醬油、鹽、胡椒粉適量
操作步驟:
1、牛肉切小,加入蛋清,料酒,醬油,鹽,胡椒粉,嫩肉粉,加適量清水腌制30分鐘左右。
2、毛豆洗干凈后,瀝干水分。油燒至5成油溫,倒入毛豆。
3、小火慢酥,炸至毛豆微微變色后,用濾網(wǎng)將黃豆瀝起裝入盤中,撒上1勺鹽拌勻。
4、腌制30分鐘后的牛肉非常的鮮嫩。
5、鍋里的油溫再次燒至5成時,輕輕下入嫩牛肉過油變色即可。
6、將炸好的嫩牛肉放在毛豆上面。
7、辣辣洗凈切成粒狀撒上即可。
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