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發(fā)布時間：2014-05-14查看次
原料：
鮮荷葉3張、長粒糯米500g、雞肉500g、香菇10朵、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙、生抽2湯匙、八角1個、水100ml、鹽1茶匙。
做法：
1、糯米提前浸泡2小時以上。然后瀝干水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用；
2、雞肉切塊，入涼水浸泡一會洗凈血水，入鍋焯一下?lián)?出洗凈；
3、香菇切片。鍋里熱油，加蔥姜爆香，加入雞肉和香菇，加老抽生抽翻炒均勻；
4、倒入水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收干，盛出放涼備用；
5、蒸熟的米飯與炒好的雞肉塊，加一茶匙鹽拌勻；
6、鮮荷葉洗凈，或可過水焯半分鐘。荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞肉塊，上面再蓋一層米飯，包起荷葉，入蒸鍋，水開后30分鐘即可。
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