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發(fā)布時間:2019-02-18查看次
主料:光兔半只。
輔料:香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、干辣椒四至六顆、八角1顆、冰糖5小顆、十三香適量、生抽、老抽、鹽、黃酒適量。
紅燒兔肉的做法:
1、溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2、鍋內(nèi)下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香。
3、再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制片刻。
4、倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5、燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
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