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發(fā)布時間：2019-02-18查看次
主料：五花肉一塊。
輔料:牛肝菌若干、花菇、云耳 姜片、蒜瓣 老抽、生抽、白糖、雞粉、白酒適量。
豉油皇五花肉的做法：
1、菌類先用溫水泡發(fā)，之后洗凈，撈起備用。
2、五花肉切片，切姜片，蒜拍扁。
3、煮開一鍋水，將發(fā)好洗凈的菌類放入，水再度滾后約兩分鐘關(guān)火，撈起瀝去水份備用。
4、打小火，砂鍋內(nèi)放生油，先將姜和蒜爆香。
5、加入五花肉，煎片刻，翻身，翻炒一會兒使之變色。
6、加一匙白酒去肉腥味，然后加入老抽給肉上色，顏色以你喜歡的為準(zhǔn)，一邊翻炒。
7、上色均勻后，加入一碗水(約與肉持平行)，燒開。
8、將菌類加入，翻拌勻;再加入適量生抽，少許雞粉，一茶匙白糖調(diào)味。
9、蓋上鍋蓋悶焗4、5分鐘左右，關(guān)火。
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