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一品壽桃

發(fā)布時間:2019-02-25查看

  魯菜也被譽為宮廷菜,曾經(jīng)被認為是八大菜系之首,魯菜的制作有著技法豐富,難度高等諸多特點,F(xiàn)在的魯菜,按風(fēng)味可劃分為4種,一個齊魯風(fēng)味,一個膠東風(fēng)味,一個孔府風(fēng)味,一個就是藥膳風(fēng)味。而一品壽桃是鹵菜中非常具有代表性的菜品,也可以說是一款小吃。今天來給大家介紹一下一品壽桃的做法。

  一品壽桃外觀惟妙惟肖,形態(tài)逼真,吃起來沙甜爽口,沁人心脾,而且這道菜寓意也非常好,經(jīng)常用于壽宴。

  一品壽桃烹飪方法:

  1、材料:澄粉150克,糯米粉100克,白糖40克,沸水180克,抹茶粉少許,紅色彩豆糖10粒,豆沙160克.

  2、·彩豆糖放入一個小碗中,再放入加了水的鍋中,煮融化備用。

  3、·澄粉和糯米粉,白糖放入大盆中,加入開水燙熟,揉成面團。

  4、·再分出兩小塊面團,一塊加入抹茶粉,合成綠色面團,一份加入融化的彩豆糖汁合成粉紅色面團。

  5、白色面團分成均勻的8個小面團,粉紅色面團和豆沙也一樣分成均勻的8個小圓球。

  6、取一個白色面團按扁,在底部加上一塊粉紅色面團按緊,再放入一個豆沙球。

  7、輕輕包好,搓成一頭尖一頭圓的桃子型。

  8、·再用刀背在生坯上刻出一道直紋。

  9、取一小塊綠色面團作出樹葉的形狀,粘在桃子的底部作為裝飾。

  10、依次全部做好,盤中放上油紙擺好壽桃,蒸鍋燒開水大火蒸制5-8分鐘即好。

  一品壽桃營養(yǎng)介紹:

  棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

  棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松癥貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;

  這只是一品壽桃的其中一款做法,不過萬變不離其宗,只要有扎實的基礎(chǔ),怎么做還不是信手拈來,學(xué)廚師哪家好,當(dāng)然廣西華南烹飪技工學(xué)校。更多魯菜烹飪技巧,關(guān)注廣西華南烹飪技工學(xué)校。

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