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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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日式草莓蛋糕

發(fā)布時(shí)間：2019-03-05查看次

　　草莓蛋糕可以說(shuō)是經(jīng)典款之一，白色的奶油，紅色的草莓，實(shí)在是最搭不過(guò)了，可愛(ài)至極!

　　主料：低筋面粉100g、雞蛋5個(gè)、植物油60g、牛奶75g、細(xì)砂糖30g+60g。

　　輔料:裝飾適量、淡奶油800g、糖粉60g、草莓15顆。

　　日式草莓蛋糕的做法：

　　1、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無(wú)油無(wú)水的干凈容器里。將水、油和30g細(xì)砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。

　　2、面粉過(guò)篩到蛋黃里，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細(xì)膩的，有粘性，無(wú)顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

　　3、預(yù)熱烤箱，160度。蛋白里加入細(xì)砂糖，低速打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

　　4、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

　　5、將步驟5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底從下到上翻拌均勻。

　　6、將蛋糕糊倒入學(xué)廚玫瑰金8寸戚風(fēng)模具，輕震出氣泡。

　　7、將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。出爐后倒扣放涼，即可脫模。

　　8、烤蛋糕的時(shí)候，準(zhǔn)備夾餡，草莓洗凈切丁。

　　9、淡奶油加糖粉打發(fā)至如圖狀態(tài)。

　　10、蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次將其他兩片蛋糕放上，裝飾一下即可。

　　好廚藝創(chuàng)造好生活，學(xué)廚師就到廣西華南烹飪技工學(xué)校。

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