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發(fā)布時間:2019-09-09查看次
主料:魚籽200克、魚鰾200克。
輔料:色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、生抽、朝天椒、細(xì)香蔥、白糖、黃酒、高湯適量。
干鍋魚子魚鰾的做法:
1、魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。
2、姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3、將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3~5分鐘,使其稍微凝固變干。
4、炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。
5、倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯。
6、加香蔥末起鍋即可。
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