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對于職校很多學生和家長還是會有的三大誤區(qū)

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日常生活中洋蔥怎樣吃才更美味

發(fā)布時間:2014-10-22查看

常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜。紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉,營養(yǎng)更好一些;白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮。

洋蔥炒焦一點,風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的口感。

秋冬時候的洋蔥大多是經過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。要放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方保存。

 

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