歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-01-10查看次
主料：豬精排骨500克。
配料：黑米100克，糯米50克。
調(diào)料：醬汁：海米50克，排骨醬，叉燒醬，柱侯醬各50克，花生醬，芝麻醬各40克，白糖40克，豆豉50克，高湯200克；海米豆豉作茸，鍋放底油下海米豆豉炒香，放以上各醬高湯即可。
制作：排骨斬段，開水氽過，調(diào)鹽和醬汁入味后，四成熱油炸黃。黑米糯米泡透，鋪盤上，放排骨，再蓋上二分之一黑糯米，上籠蒸1小時(shí)即可。
養(yǎng)生功效：滋陰補(bǔ)腎，暖肝潤(rùn)肺。
小貼士：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉有滋陰潤(rùn)燥的功用。治熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。黑米具有益氣補(bǔ)血、健脾開胃、滋陰補(bǔ)腎、暖肝潤(rùn)肺、舒筋活血的功效，對(duì)孕產(chǎn)婦體虛、頭昏目眩、神經(jīng)衰弱、貧血、白發(fā)、腰膝酸軟等一定食療作用。
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