驚蟄的蟄是“藏”的意思，3月上半月，農(nóng)歷2月上半月，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土里的冬眠動(dòng)物和多種昆蟲感于春季溫暖，震驚而出，是為“驚蟄”。驚蟄處于冬春季節(jié)交替時(shí)期，氣溫變化幅度較大，并會出現(xiàn)雷雨或連續(xù)陰雨，是一個(gè)疾病多發(fā)的季節(jié)，哪如何飲食才能預(yù)防呢？
一、驚蟄清淡飲食健脾胃
中醫(yī)學(xué)指出：“正氣存內(nèi)，邪不可干。”意思是說，在人體正氣強(qiáng)盛的情況下，邪氣不容易侵入機(jī)體，也就不會發(fā)生疾病，所以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養(yǎng)素供給。
由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開始活動(dòng)，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(lán)(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)多喝湯
春天屬于升發(fā)的季節(jié)，身體內(nèi)的陽氣也在往外升發(fā)，人的體內(nèi)是比較虛的，所以驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品，以提高人體的免疫功能，但又不宜大魚大肉。這時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，多喝湯是最合適的，可以多煲一些去虛火的湯水，比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。
三、驚蟄巧用食療防春困
“春困”是人們在這個(gè)節(jié)氣里的突出表現(xiàn)。此時(shí)人們常感到困乏無力，昏沉欲睡，早上醒來比任何一節(jié)氣都遲，這就是人們常說的“春困”，也就是所謂的“春眠不覺曉”。“春困”是人體在春天時(shí)產(chǎn)生的一種生理現(xiàn)象。除了平時(shí)要注意休息外，多吃些防止疲倦的食物也是防止春困的好辦法。
1、多吃堿性食物，如葡萄、草莓、檸檬等。將體內(nèi)環(huán)境“調(diào)到”堿性是預(yù)防春困的好方法。
2、多吃富含鉀的食物。人體缺鉀元素會使肌肉疲乏無力，反應(yīng)遲緩，也容易犯困。海藻類食品一般含鉀較多，如紫菜、海帶等。春天應(yīng)多喝點(diǎn)紫菜湯、海帶湯等。此外，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍(lán)、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆、大豆及制品也含鉀較高;水果以香蕉含鉀最豐富。
3、多吃富含維生素的食物。缺乏維生素，會引起代謝異常、機(jī)體抵抗力下降，容易疲勞。不妨吃些胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘、番茄、青椒、芹菜等之類富含維生素的食物，對恢復(fù)精力，消除春困很有好處。
4、多吃蛋白質(zhì)類食物，如魚、雞、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的主要化學(xué)物質(zhì)，有助于預(yù)防春困。
