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發(fā)布時間：2014-09-21查看次
在吃慣了傳統(tǒng)中國菜品之后，還有什么可以滿足人們變化多端的味覺要求呢？西餐無疑是一個極佳選擇。對于西餐，走在時尚前沿的人對此應(yīng)該不陌生。對于這種迥然不同于我國飲食文化的舶來品，許多人聽過也吃過。
我們通常所說的西餐是對西方國家菜點的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。其實，根據(jù)區(qū)域的不同，西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
不同國家的人有著不同的飲食習(xí)慣，法國人是夸獎著廚師的技藝吃，英國人是注意著禮節(jié)吃，德國人則喜歡痛痛快快地吃……相比而言，中國人吃飯喜歡熱熱鬧鬧，聚在一起吃菜、喝酒、拉家常。
在習(xí)慣了中國式用餐方式之后，追求時尚多變生活方式的人們開始把更多的目光投在了西餐上。許多追求高雅、時尚品味的人將西餐看作是一門講究的藝術(shù)。在西餐進駐中國的初期，很多名聲遠揚的高檔西餐廳都靠其廚藝高超的西餐廚師“撐場面”，他們大多都是外國廚師，對他所在國家的飲食文化有深刻的了解，同時也擁有相當(dāng)豐富的掌廚經(jīng)驗。
決定一家西餐廳成敗的關(guān)鍵就是它的西餐口味，決定西餐口味的關(guān)鍵就非西餐廚師莫屬了。但是從成本理論分析，請一位經(jīng)驗豐富的外國籍西餐廚師的成本相當(dāng)高，這留給中國本土西餐廚師一個極為有利的就業(yè)市場。從就業(yè)的難以程度分析，西餐廚師的前景無疑是非常好的。
現(xiàn)在在各大星級酒店，賓館，私人開立的西餐館都需要扮演頂梁柱角色的具有專業(yè)西餐廚藝的廚師。有需求就會有市場，現(xiàn)在在中國這片廣闊的土地上，西餐廳早已遍地開花，對西餐廚師的需求正逐日增加，尤其對擁有高超廚藝及豐富經(jīng)驗的西餐廚師的需求更是增長迅速。面對這樣一個高需求，擁有專業(yè)技能和一定操作經(jīng)驗的西餐廚師增長速度并未跟上腳步。學(xué)習(xí)西餐好就業(yè)、就好業(yè)。
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