歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-01-07查看次
近年來(lái)的烹飪大型賽事上，無(wú)論從烹飪方法、料理臺(tái)的清潔度、食材有否浪費(fèi)的角度給予評(píng)分，這也是作為評(píng)定最終獲勝者的重要指標(biāo)之一，一料多菜、一菜多味，重視基本功，拒絕高檔食材；保證盤子里的每一樣?xùn)|西必須都可以食用的；如果選手浪費(fèi)食材將被扣分，做好的菜品也都要打包帶走。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉秀軍在2014全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中也曾表示，中國(guó)美食本來(lái)就是一種文化，色香味形器一樣不可少。而以普通的食材做出美味、漂亮的菜肴更符合大眾化餐飲的需要。
未來(lái)，烹飪?cè)盒?huì)輸送什么樣的廚師？
《舌尖上的中國(guó)2》第二集里，淮揚(yáng)菜大師周曉燕展示了三鮮脫骨魚、三套鴨的刀功，讓人印象深刻。在比賽中，做為中餐最精髓的刀工，這項(xiàng)基本功自然是中高級(jí)的廚師必須要掌握的。而現(xiàn)在，脫骨魚、三套鴨這種傳統(tǒng)而經(jīng)典的刀工技藝，已被很多廚師淡忘了，選擇這兩道菜也是希望通過(guò)大熱的美食紀(jì)錄片，呼吁對(duì)傳統(tǒng)技藝的保護(hù)。
最近三四年，烹飪專業(yè)越來(lái)越受歡迎，越來(lái)越多人報(bào)考烹飪專業(yè)，而且?guī)缀跄昴甓际?00%就業(yè)。報(bào)考的生源中，女生比例不斷上升。以廣西華南烹飪學(xué)校為例，十幾年前的“光棍班”，如今竟然女生過(guò)半，甚至達(dá)到60%以上！具體原因還并不清楚，或許是女生對(duì)美食的偏愛(ài)。不論怎樣，女性廚師的崛起不容小覷！
廣西華南專業(yè)西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)貼近市場(chǎng) 就業(yè)無(wú)憂，烘焙成為新的高地
目前，廣西華南實(shí)行模塊化教學(xué)，階段性考核，針對(duì)餐飲管理與技術(shù)培養(yǎng)等不同的需求和方向，培養(yǎng)專業(yè)人才。據(jù)調(diào)查，未來(lái)5年，市場(chǎng)上需要烘焙人才的缺口將是400萬(wàn)，很有前景。且針對(duì)當(dāng)下女生居多的現(xiàn)象，以及女生語(yǔ)言天賦的優(yōu)勢(shì)，對(duì)英語(yǔ)程度較高的掌握等因素，學(xué)校除了烹飪教學(xué)、技術(shù)實(shí)踐、后勤管理等模塊，增設(shè)的烘焙模塊更加順應(yīng)市場(chǎng)。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級(jí)證書可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
初高中生學(xué)西點(diǎn)烘焙更吃香？人才一站式培養(yǎng)
熱烈祝賀廣西長(zhǎng)安開(kāi)元教育投資有限公司競(jìng)得
廣西華南烹飪發(fā)揮職教優(yōu)勢(shì) 助推鄉(xiāng)村振興
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2024年長(zhǎng)安開(kāi)元教育廣西院校迎新晚會(huì)暨優(yōu)秀
14-18歲報(bào)讀廣西華南烹飪學(xué)技術(shù)，當(dāng)然要選
