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發(fā)布時間：2017-06-05查看次
【中國節(jié)氣：芒種】黃梅時雨，蓮荷幽棲。伯勞始鳴，餞送花神。暑微顧影，斜陽斑駁。庭下井涼，青梅煮酒，微醺香夢。“澤草所生，種之芒種”，芒種節(jié)氣始，陰動開始制陽，防陰邪需要端正。
【芒種】這一時節(jié)，已經(jīng)進入了典型的夏季，天氣非常炎熱。“芒”是指麥類等有芒作物成熟，開始收割;“種”指谷黍作物的播種�！对铝钇呤蚣狻� ：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”
【煮梅】在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
古有青梅煮酒，今有梅子入飯。作為知名廚師培訓(xùn)學(xué)校，廣西華南烹飪技工學(xué)校今天就讓來為你推薦一款香噴噴的飯團：
梅子飯團
梅子飯團兩個量
原料：拳頭大小米飯兩份、淡口醬油1tsp、味淋1tsp、醋2tsp、梅子一顆去核切成四份
做法：1、醋和醬油混合 稍稍微波5秒 去除些白醋的味道，用壽司醋的話就不用。把味淋加入其中制作成調(diào)味汁水;
2、米飯煮好之后注意保溫。降溫到50-60度的時候，大概能上手，加入調(diào)味汁水;
3、手上沾下純水，目的是防熱米飯粘手;
4、手上放一半米飯，中間放上兩片梅肉，再放上其余的米飯;
5、三角飯團是用雙手虎口塑形起來的，如果覺得有難度，現(xiàn)在有賣很多飯團模，買個來賣萌也不錯。
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