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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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土豆肉丸酸辣湯

發(fā)布時(shí)間：2021-09-08查看次

　　土豆是日常生活中常見的食材，煎炒燉煮炸烤，幾乎所有的烹飪方法都能把它做出美味。用它做一道兼主食和小吃于一體的美味——土豆肉丸酸辣湯。

土豆肉丸酸辣湯

　　肉餡100克、大土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、香菜1棵、土豆淀粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、醬油少許、生抽少許、醋適量、辣椒油適量

　　1、土豆盡量用口感軟糯的。

　　2. 土豆削皮、切薄片，入蒸鍋中蒸熟。

　　3. 胡蘿卜和大蔥切塊，用絞肉機(jī)絞成碎末。

　　4. 胡蘿卜末、蔥末和肉餡同拌，加適量鹽、醬油、生抽混合均勻，不要加水。

　　5. 蒸熟的土豆片壓成細(xì)膩的土豆泥。

　　6. 少量多次加入土豆淀粉，揉成不軟不硬的土豆泥面團(tuán)。

　　7. 取乒乓球大小的一團(tuán)土豆泥，拍扁，捏成小碗狀，舀適量餡料放在面皮上。

　　8. 四周向上聚攏，用包湯圓的方法封口，接口處捏嚴(yán)。

　　9. 盤中撒適量土豆淀粉，每包好一個(gè)丸子就碼放在盤中，蒙上保鮮膜，防丸子表面的水分蒸發(fā)。

　　10. 將包好的土豆肉丸入開水鍋中，大火煮到丸子明顯變大，全部浮在水面上；煮丸子時(shí)將白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中，丸子和湯舀入碗中，能吃辣的再淋上辣椒油即可。

　　11. 土豆肉丸酸辣湯，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味！

　　小竅門

　　1、土豆的含水量不同，所以所加的土豆淀粉量也不同，少量多次加入，使土豆泥面團(tuán)成團(tuán)不開裂；

　　2、肉餡中不要打水，防止餡料太稀而面皮包不��；

　　3、用同樣的方法也可制作山藥肉丸、芋頭肉丸、紅薯肉丸等，口感滑溜溜，酸辣開胃。

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技工專業(yè): 烹飪技工專業(yè); 西餐技工專業(yè); 西點(diǎn)技工專業(yè)

工藝專業(yè): 烹飪工藝專業(yè); 西餐工藝專業(yè); 西點(diǎn)工藝專業(yè)

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