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發(fā)布時間：2014-06-30查看次
材料：
螃蟹，洋蔥、青紅尖椒、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、黃瓜、鹽、白酒、料酒、雞精、淀粉、花生油各適量。
做法：
1．宰殺螃蟹，去腮，整理干凈后用鹽、生粉將其拌勻；
2．辣椒洗凈切段，姜洗凈切絲，蔥洗凈切段，黃瓜洗凈切段，洋蔥洗凈切片；
3．起鍋加油熱至8成熟時下螃蟹炸2分鐘左右撈起；
4．鍋里留底油，倒入姜、蒜、洋蔥、干辣椒、花椒爆香后加入豆瓣醬炒香；
5．倒入螃蟹炒勻后加入黃瓜段、青尖椒，炒勻后加入熗入料酒、適量清水燜一下；
6．最后加入紅尖椒、蔥白炒勻，加入雞精調(diào)味即可。
