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來吧！展示！

在很多人的印象中

烹飪學(xué)校就是“炒菜學(xué)校”

殊不知

除了高端專業(yè)的烹飪設(shè)備

雄厚的師資力量

有顏有料的中西式美食

華南烹飪的烹飪專業(yè)

還有很多隱藏技能待你發(fā)現(xiàn)
 

01——果醬畫

如果說美食是味覺的天堂，那么“果醬畫”就是視覺的盛宴。果醬畫是一種高端盤飾技術(shù)，是用果醬在餐具上作畫，食材即是顏料，餐具即是畫布，一刷一抹一劃，生靈躍然盤上，讓食客的雙眼享受藝術(shù)和美食結(jié)合的魅力。

隨著現(xiàn)在餐飲界對果醬畫盤飾的認(rèn)可，果醬畫也越來越流行于各大酒店，成為廚師們必會的一項(xiàng)技能！
 

02——雕刻

果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、削、戳、刻等手法，把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風(fēng)景，化平凡為神奇，使得大宴小酌面目一新，賦予一種充滿情趣的餐飲氣氛。

學(xué)子們擁有果蔬雕刻的手藝，能直接提升自己的價(jià)值，贏得更高的薪資水平，這就是技術(shù)與藝術(shù)的魅力。

華南烹飪的學(xué)子們用一把小小的雕刻刀，化普通為神奇，造就了一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。

成功學(xué)子羅資曉2016年畢業(yè)于華南烹飪大廚精英專業(yè)，現(xiàn)在欽州創(chuàng)立了自己的阿曉食品雕刻工作室，年薪達(dá)18萬。
 

03——冷拼

作為一門食用與觀賞價(jià)值并存的舌尖藝術(shù)，冷拼如今風(fēng)靡于各大星級酒店，備受食客青睞。

臺上一分鐘，臺下十年功。細(xì)致出精品，巧手奪天工，一片片平凡的食材，經(jīng)過制作者的一雙巧手和創(chuàng)意，在如玉如脂的盤中落下，形成一幅渾然天成的畫卷。

04——面塑

面塑，以糯米面為主料，調(diào)成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。現(xiàn)在面塑已經(jīng)正式列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國文化和民間藝術(shù)的重要組成部分，走進(jìn)了藝術(shù)的殿堂。

一塊小小的面團(tuán)在學(xué)子手中捏、搓、揉、點(diǎn)、切、刻，變成一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的小物件，這著實(shí)讓人更加另眼相看這些烹飪學(xué)子了~

05——糖藝

“糖藝”是一門藝術(shù)，是利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是餐飲行業(yè)中較為奢華的展示品或裝飾原料。

在學(xué)習(xí)制作糖藝過程中非�？季�同學(xué)們的細(xì)心與創(chuàng)藝靈感，每一個(gè)步驟都要求做到精準(zhǔn)、干練才能制作出精美的作品，糖藝作為現(xiàn)代酒店餐飲業(yè)中用途較廣的裝飾作品，也是華南烹飪中餐專業(yè)非常重要的一個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。

華南烹飪的學(xué)子們可謂是各個(gè)身懷“十八般武藝”，秀出別樣風(fēng)采！

我校繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪文化的同時(shí)，立足學(xué)校實(shí)際，充分整合課程資源，加強(qiáng)特色選修課程建設(shè)，開設(shè)多樣化的選修課程，讓學(xué)子在校期間獲得更多技術(shù)技能，為未來發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。