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發(fā)布時間：2023-12-15查看次
以賽促練，助學成才！為豐富我校的校園文化生活，激發(fā)和培養(yǎng)學子的興趣愛好，增強學子的愛校之心和自信心，充分展示我校藝術特色教育成果的精神風貌。今天，廣西華南烹飪技工學校第27屆刀工、熱菜技能大比拼在安吉校區(qū)拉開帷幕，來自我校烹飪專業(yè)的學子們在此開展熱菜、刀工比賽的比試。
開幕式
▶▶本次比賽的開幕式邀請了注冊元老級中國烹飪大師暨我校終身客座教授何逸奎大師、中國烹飪大師暨我校教務運營總經理黃盛大師出席參加并擔任本次比賽裁判，同時我校校長助理梁精華先生、安吉校區(qū)主任兼學生處主任姚賢穩(wěn)老師、美業(yè)校區(qū)主任盧鸕老師共同出席了本次比賽開幕式。
▲安吉校區(qū)主任兼學生處主任姚賢穩(wěn)
▶▶開幕式上，我校安吉校區(qū)主任兼學生處主任姚賢穩(wěn)老師上臺作開場致辭，他強調了本次技能比賽的重要性和意義，并鼓勵同學們能夠通過這次比賽，增強自信心，提高自己的綜合素質。
▲中國烹飪大師黃盛
▶▶隨后，我校黃盛大師上臺發(fā)言，他希望同學們賽出水平、賽出風采的同時也要嚴格遵守各項比賽規(guī)則，尊重對手、裁判，保持良好的道德風尚，才能成為高素質的優(yōu)秀廚師。
▲校長助理梁精華
▶▶其后，校長助理梁精華先生上臺發(fā)言，他表示比賽不僅是學子們展示廚藝的舞臺，更是鍛煉個人創(chuàng)新思維和提升技能的好機會。他鼓勵學子們以積極的態(tài)度面對挑戰(zhàn)，發(fā)揮出自己的最佳水平，同時通過賽場上的技能較量，學子們之間可以互相學習，共同進步，一起將中華美食文化發(fā)揚光大。
▲注冊元老級中國烹飪大師何逸奎
▶▶最后，在全體師生的掌聲中，何逸奎大師作為本次比賽裁判長上臺宣布華南烹飪第27屆刀工、熱菜技能大比拼正式開始！接下來，就和小編一起來回顧下今天比賽中學子們的精彩表現(xiàn)和優(yōu)秀作品吧！
比賽現(xiàn)場Day1：熱菜比賽
比賽現(xiàn)場
作品要求每名參賽選手現(xiàn)場在限定的時間內制作兩道菜品，一道是指定菜品清炒窩筍絲，另一道為自選菜，指定菜品目的是為了考驗是學子的烹飪基本功，而自選菜不限食材種類，需要學子根據(jù)自身的烹飪技能水平結合想法、創(chuàng)意創(chuàng)作出一道屬于自己的代表菜品，自選菜制作也是最能體現(xiàn)選手之間技能水平差異與臨場應變能力的比賽環(huán)節(jié)。
比賽現(xiàn)場
比賽現(xiàn)場，全體參賽選手著全套整潔廚師校服，他們沉著冷靜，沒有被“自選菜”這道難題困擾到，畢竟學子們平時在校也是累計了很多校園技能比賽經驗，可謂是身經百戰(zhàn)，在裁判老師公布比賽內容和要求后，學子們很快就領上分配好的原材料，切配、下油、放菜……他們很快就有條不紊地開始制作菜肴。
比賽現(xiàn)場
比賽現(xiàn)場
經過了一場酣暢淋漓的技能比拼后，比賽很快進入尾聲，他們的作品陸續(xù)呈上點評桌。由于此次比賽并沒有過于限制制作方法，因此，學子們在自選菜上都大膽發(fā)揮，有的同學以雕刻為其增添色彩，有的學子則以巧妙的擺拼方式展現(xiàn)作品，他們充分展現(xiàn)個人技巧。簡單的食材以多樣的姿態(tài)逐一展現(xiàn)，形成道道頗具美感的精致菜肴。
部分參賽作品
評委老師們也表示，參加此次比賽的選手們表現(xiàn)出色，從作品可以看出學子們準備充足，基本功扎實。老師們也希望學子們可以通過比賽增加學習動力，教導學子們賽后加強訓練，今后才能成為一名優(yōu)秀的廚師。
評委點評
評委點評
廣西華南烹飪技工學校一直都在專注品質教學，通過開展各類基本功大賽、階段考核、作品成果展等多種形式技能比賽，提升學子們的技能、創(chuàng)意思維與協(xié)作能力，讓學子們不斷磨練與成長，將來能夠成為社會需求的復合型烹飪高技能人才。
