譚子康，2014年6月他進(jìn)入廣西華南烹飪學(xué)校，2016年4月畢業(yè)。經(jīng)過兩年的學(xué)習(xí)，譚子康在學(xué)校不僅學(xué)到了扎實(shí)的基本功，還接觸到了很多自己感興趣的科目，比如熱菜裝飾，果醬、雕刻等。除此之外，他平時(shí)還積極參加學(xué)校的比賽，在每次參加與專業(yè)相關(guān)的比賽之前，他總是花不少的時(shí)間甚至熬夜練習(xí)，充實(shí)自己的學(xué)習(xí)生活，提高自己的技能。
由于譚子康 在校時(shí)的表現(xiàn)非常優(yōu)異，學(xué)校推薦他去到了南寧市桂景大酒店工作。在一起去實(shí)習(xí)的六個(gè)人中，最終只留下了譚子康一個(gè)人，這是為什么呢？別的同學(xué)因?yàn)槌圆涣丝啵瑳]能堅(jiān)持下去，但是譚子康卻做到了堅(jiān)持。南寧市桂景大酒店的總廚蘭杰對(duì)他贊譽(yù)有加，稱贊這個(gè)學(xué)生不僅能堅(jiān)持也很能吃苦。最初選擇崗位的時(shí)候，譚子康認(rèn)為打荷這個(gè)崗位學(xué)得比較多，因?yàn)榇蚝墒呛髲N的崗位里是基礎(chǔ)的工作，但是也是能學(xué)得最多的工作。于是他就果斷從打荷崗位做起。他說，打荷作為一個(gè)傳菜的崗位，在砧板和炒鍋師傅中間傳菜，這時(shí)候他就可以學(xué)習(xí)師傅們是如何工作的，對(duì)以后做炒鍋都有好處。譚子康總是認(rèn)認(rèn)真真記住師傅們的工作流程，遇到難做的菜，他就及時(shí)拿筆記下來。剛來的時(shí)候，他感慨自己什么都不懂，因?yàn)樵趯W(xué)校學(xué)習(xí)的是基礎(chǔ)的東西，酒店則是有特定的流程和運(yùn)行的廚房機(jī)制，很多東西都不了解。但是他始終堅(jiān)信一個(gè)真理，那就是‘好記性不如爛筆頭’，他都是認(rèn)真做筆記，記下菜肴搭配的方法。經(jīng)過一個(gè)短期的適應(yīng)，他漸漸適應(yīng)過來了。他表示很感謝蘭杰蘭總廚的細(xì)心指導(dǎo)，也很感謝其他師傅不嫌麻煩地愿意教自己。
譚子康說曾經(jīng)他有想過放棄，但是內(nèi)心的廚師夢(mèng)告訴自己，自己的選擇的路一定要走完，貴在堅(jiān)持。他說，在學(xué)校最重要是學(xué)好扎實(shí)的廚師行業(yè)的基本功，基本功扎實(shí)，出來工作上手才會(huì)很快。其他課程也要學(xué)會(huì)，既然選擇了廚師行業(yè)，要做就做到最好。
